Как правильно подкармливать растения азотом,
чтобы они потом не накапливали вредных нитратов?

Под любителей копить
азот его надо вносить постепенно, а не весь сразу, и ни в коем случае не
превышать дозы выноса азота из почвы этими культурами. Немалую роль в накоплении
нитратов играет плохая освещенность, в том числе из-за загущенных посадок.
Плохое освещение снижает процесс фотосинтеза, при этом не происходит
переработки нитратов в белки, как говорится, «Не до жиру – быть бы живу»:
солнечной энергии только-только хватает на дыхание. Урожай не повышается, а
снижается. Итак, не жадничайте, не засаживайте густо, проку от этого нет – один
вред. В пасмурную погоду не делайте азотных подкормок.